生產(chǎn)紅薯淀粉時,淀粉漿中為什么會產(chǎn)生油粉?怎么去除?

紅薯原料中不僅含有大量的淀粉，還含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、纖維、維生素及酚類物質(zhì)，紅薯粉碎過后經(jīng)過篩分除渣會去除掉薯渣和顆粒較粗的纖維，而像蛋白、果膠、脂肪、色素、酚類物質(zhì)等小分子雜質(zhì)無法通過簡單的過濾設備與紅薯淀粉分離，這些和紅薯淀粉漿混合在一起的物質(zhì)就是油粉。

紅薯淀粉

就像日常生活中切開的蘋果、土豆會氧化發(fā)黑一樣，就是色素和酚類物質(zhì)造成的。而與紅薯淀粉漿混合在一起的蛋白、果膠、脂肪、色素、酚類物質(zhì)等不去除的話，加工出來的紅薯的淀粉顏色發(fā)黃、灰暗，品質(zhì)不高，會影響淀粉成品的質(zhì)量。

怎么去除淀粉漿中的油粉？較為常見的去除淀粉漿的油粉的方式有兩種，一種是傳統(tǒng)的沉淀池沉淀方式，另一種是較為優(yōu)良的旋流器分離方式。

1、沉淀池沉淀方式是將薯渣去除后的紅薯淀粉漿儲存的沉淀池中，靜置自然沉淀12-48小時，由于與淀粉與蛋白、脂肪、果膠、色素等比重不同、質(zhì)量密度較小，這些物質(zhì)就會逐漸漂浮在上方，而紅薯淀粉會沉在池底，形成明顯的分層，把這些含有油粉的渾濁水排出，就得到可以得到相對純凈的紅薯淀粉。但是這種油粉去除方式消耗時間長，易受外界環(huán)境的干擾，油粉分離不徹底，同時排放污水也會造成一定的污染。

沉淀池

2、旋流器分離是利用油粉與紅薯淀粉離心力、密度不同，采用離心背沖的方式將油粉與其他雜質(zhì)進行分離，經(jīng)過18級旋流器進行濃縮分離紅薯淀粉漿，得到濃度為20-23波美度的純凈紅薯淀粉漿。整個分離過程不到一分鐘就可以完成，全程不需要人力進行輔助，處理量大且高效，得到的純凈紅薯淀粉漿可以直接進行脫水烘干，白度高、灰分少，淀粉質(zhì)量高！

旋流器組

加工紅薯淀淀粉，去除淀粉漿的油粉還是十分有必要的，可大大提高淀粉成品的品質(zhì)。如果您行提高淀粉的品質(zhì)，高效去除淀粉漿中的油粉，可以聯(lián)系金瑞，金瑞可以為您提高解決問題的方案，同時金瑞廠內(nèi)有多種型號的淀粉設備及單機，可隨時來廠考察。