生產(chǎn)淀粉的設(shè)備可以共用嗎？為什么？

淀粉種類很多，常見的有紅薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉等等，那生產(chǎn)這些淀粉的設(shè)備可以共用嗎？一般情況下，金瑞不建議用一套淀粉生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)多種原料的淀粉。因為用不同的原料生產(chǎn)淀粉時，對原料進(jìn)行的處理流程是不一樣的，所用到的設(shè)備也是不同的。

淀粉生產(chǎn)設(shè)備

例如：土豆和紅薯是塊狀根莖的原料，而木薯則是長塊莖狀，清洗紅薯和土豆的鼠籠式清洗機不適用于木薯，容易造成設(shè)備堵塞或是損壞；紅薯淀粉和土豆淀粉顆粒相對于木薯淀粉顆粒較大，若是采用處理紅薯和土豆的淀粉設(shè)備中的真空脫水機處理木薯淀粉乳，不僅容易造成淀粉流失，其脫水效果也不符合要求。

那紅薯和土豆這兩種原料都是塊狀根莖的原料，可以共用一套淀粉生產(chǎn)設(shè)備嗎？一般情況下是不可以的。因為土豆和紅薯的淀粉含量、雜質(zhì)含量、粉碎難易程度都有很大的區(qū)別，所以在配置成套淀粉生產(chǎn)設(shè)備時，工程師會配置不同的機器。比如：土豆原料淀粉含量相對紅薯較低一些，其富含的雜質(zhì)多一些，若是采用紅薯淀粉設(shè)備加工土豆，去渣工段淀粉離心篩不能很好地將土豆?jié){中的纖維去除干凈，生產(chǎn)出的淀粉純度低，雜質(zhì)含量高。因此，土豆淀粉設(shè)備一般多配置細(xì)渣篩用于去渣。

細(xì)渣篩

另外，玉米淀粉的加工工藝和薯類淀粉的加工工藝有很大的區(qū)別，用玉米淀粉設(shè)備加工薯類原料的想法就更行不通了。玉米淀粉工藝流程主要包括清理、浸泡、粗碎、胚芽分離、細(xì)碎、淀粉篩分、蛋白分離、脫水烘干，而薯類淀粉工藝流程主要包括清洗、破碎、去渣提純、脫水烘干。在兩種淀粉工藝中，所采用的淀粉設(shè)備中只有淀粉離心篩和氣流烘干機這兩種設(shè)備可以共用。

土豆淀粉工藝

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