木薯粉和木薯淀粉一樣嗎？顧名思義，木薯粉和木薯淀粉都是由木薯原料加工而成的，但是兩者卻是不一樣的。木薯粉和木薯淀粉區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀、功能以及加工工藝不同等方面。還分不清楚木薯粉和木薯淀粉嗎？快來點(diǎn)擊了解！

區(qū)別一：形狀

木薯粉一般是顆粒狀，而木薯淀粉呈現(xiàn)的則是一種細(xì)膩的粉末狀，所以用眼睛就能很好的區(qū)分出來。

木薯粉和木薯淀粉

區(qū)別二：功能

木薯粉：一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會(huì)呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀。因此木薯粉多被作用于食品加工原料，例如甜品團(tuán)子、布丁或是水晶餃子等。

木薯淀粉：木薯淀粉呈現(xiàn)的是一種細(xì)膩的粉末狀，遇水加熱不會(huì)成團(tuán)。因此，木薯淀粉在生活中多被當(dāng)調(diào)味料，炒菜或者做湯時(shí)，木薯淀粉都會(huì)起到收汁作用。

區(qū)別三：加工工藝

木薯粉的加工工藝比較簡單，一般由家庭型小作坊生產(chǎn)。而木薯淀粉制作工藝比較繁雜，一般要?dú)v經(jīng)一整條生產(chǎn)流水線加工，進(jìn)而獲得細(xì)致、高品質(zhì)的木薯淀粉。其具體流程如下所示：

木薯粉加工工藝

木薯--清洗（干篩+漿葉清洗機(jī)）--破碎（切段機(jī)+銼磨機(jī)）--脫水（板框壓濾機(jī)）--破碎干燥（錘式破碎機(jī)+氣流干燥機(jī)）

木薯粉加工工藝

木薯淀粉加工工藝

木薯--清洗（干篩+漿葉清洗機(jī)）--破碎（切段機(jī)+銼磨機(jī)）--去渣（離心篩+細(xì)渣篩）--提純（旋流器）--脫水（真空脫水機(jī)）--干燥（氣流干燥機(jī)）

木薯淀粉加工工藝

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