河南金瑞食品工程技術(shù)有限公司
淀粉加工設(shè)備生產(chǎn)廠家
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成套 設(shè)備
淀粉提取率高達(dá)94%
洋芋淀粉的產(chǎn)量和質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益是直接掛鉤的,因此投資洋芋淀粉加工行業(yè)時,考慮影響洋芋淀粉產(chǎn)量和質(zhì)量的因素,并尋找相應(yīng)的解決辦法是必不可少的一個環(huán)節(jié)。接下來,小編從原料和加工工藝兩方面著手,為您整理分享其影響因素和解決辦法。
土豆淀粉產(chǎn)量和質(zhì)量的影響因素
原料
在原料產(chǎn)收環(huán)節(jié),影響淀粉產(chǎn)量和質(zhì)量的因素包括原料品種、存儲時間、產(chǎn)地環(huán)境等。
原料品種:不同品種的洋芋原料,淀粉含量有所不同,選用高淀粉型洋芋,淀粉含量可高達(dá)到25%左右。因此,在加工前盡量選擇淀粉含量較高、芽眼淺、少,表皮光滑無坑洼的原料。
存儲時間:洋芋原料在收獲時的淀粉含量高。但隨著洋芋存儲時間越長,淀粉轉(zhuǎn)化為糖的比例越大,淀粉含量也就越少。因此,為了提高淀粉產(chǎn)量,最好在48小時內(nèi)將洋芋加工完。
除此之外,洋芋淀粉的含量與產(chǎn)地環(huán)境和土壤條件等因素也有關(guān),在一定程度上會影響淀粉的產(chǎn)量。
加工工藝
清洗工段--清洗不徹底
在清洗工段,如若對于洋芋清洗力度不夠,清洗不徹底,洋芋表面附著的泥土、沙粒等雜質(zhì)會影響洋芋淀粉的質(zhì)量,還會加重后續(xù)去渣提純設(shè)備的負(fù)擔(dān)。
解決辦法:采用兩步清洗法,即配備干篩+鼠籠式清洗機(jī),可有效去除洋芋表面附著的泥土、沙粒等雜質(zhì),提高洋芋淀粉的質(zhì)量和口感。
干篩和鼠籠清洗機(jī)
破碎工段--破碎不徹底
由于洋芋淀粉顆粒存在于洋芋塊莖細(xì)胞中,所以需要對其進(jìn)行充分破碎,使洋芋淀粉顆粒游離出來。若對其破碎不徹底,洋芋塊莖中的洋芋淀粉顆粒游離率低,從而導(dǎo)致洋芋淀粉產(chǎn)量低。
解決辦法:采用金瑞特別設(shè)計的“切段機(jī)+銼磨機(jī)”雙重破碎工藝,先將其破碎成塊狀,再進(jìn)一步破碎成糊狀,物料磋磨系數(shù)高,結(jié)合淀粉游離率高,洋芋淀粉的提取率高。同時破碎程度高,淀粉細(xì)度也得到了保障。
去渣提純工段--纖維成分未去除干凈
在去渣提純工段,如若配備的離心篩篩網(wǎng)目數(shù)低,纖維去除不徹底,且提純過程中工藝一般,提純效果不好,均會導(dǎo)致成品洋芋淀粉的口感差和純度低。
解決辦法:去渣采用篩網(wǎng)目數(shù)較高的淀粉離心篩,去渣力度大,纖維成分去除干凈;提純采用提純工藝成熟的洋芋淀粉生產(chǎn)加工設(shè)備,金瑞推薦使用十八級旋流工藝的旋流器組進(jìn)行處理,用于濃縮、精制、洗滌洋芋淀粉乳,成品洋芋淀粉純度高。
洋芋淀粉去渣提純設(shè)備
此外,設(shè)備材質(zhì)、外界環(huán)境等因素在一定程度上也會影響洋芋淀粉的細(xì)度、白度和口感。河南金瑞生產(chǎn)的洋芋淀粉加工設(shè)備保證與物料接觸部分均為不銹鋼材質(zhì),且采用密封式加工方式,避免與外界接觸,防止洋芋淀粉發(fā)生褐變或摻雜揚(yáng)塵等情況,提高淀粉的產(chǎn)量和質(zhì)量。
品相兼優(yōu)的洋芋淀粉是客戶的傾心之選,分析影響洋芋淀粉產(chǎn)量和質(zhì)量的因素以及解決辦法,可以大大提高經(jīng)濟(jì)收益。如果您有購買設(shè)備的意向,歡迎進(jìn)廠考察選購,帶料試機(jī)!
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