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紅薯淀粉是怎么制作的?

紅薯淀粉是人們用紅薯制作的主要產(chǎn)品之一,具有很多功效和作用。無論是傳統(tǒng)制作方法還是現(xiàn)代化制作方法,步驟都比較簡單,工藝流程也并不復雜。紅薯淀粉制作過程主要包括紅薯的清洗、打漿、過濾、沉淀、脫水、曬粉和包裝。下面金瑞來給您介紹一下紅薯淀粉是怎么制作的。

制作紅薯淀粉人工制作紅薯淀粉

第一步:紅薯的清洗。收獲的紅薯表面會有泥土和雜質(zhì),紅薯一定要清洗干凈,多用清水沖刷,紅薯的清洗是紅薯淀粉制作過程中的極為重要的一步,紅薯的清洗程度直接影響紅薯淀粉的質(zhì)量;現(xiàn)代化紅薯清洗主要用到干篩和鼠籠式紅薯清洗機,能夠高強度地清洗紅薯物料,去除紅薯表面附著的泥土砂粒和摻雜的小石塊、雜草,清洗效果好,還具備去皮的特點。

第二步:紅薯的打漿。紅薯的打漿一般會用到石磨,將紅薯磨成糊狀;現(xiàn)代化紅薯淀粉制作過程中一般使用專門的打漿的切段機和銼磨機,速度快,效率高,出粉率高。

第三步:紅薯漿的過濾。一般磨成糊之后的紅薯漿要經(jīng)過細小的篩網(wǎng)進行過濾,去除沒有打碎的薯渣,一般為了提高紅薯的出粉率,過濾之后的薯渣會再一次被磨碎;現(xiàn)代化制作紅薯淀粉過程中過濾需要經(jīng)過淀粉離心篩和細渣篩,兩步篩分可以將紅薯淀粉漿中的纖維和蛋白去除干凈。

過濾紅薯渣去除薯渣

第四步:紅薯淀粉乳的沉淀。一般過濾之后的紅薯淀粉乳要沉淀3-5個小時,然后排去沉淀物上面濁水,重新倒入清水,攪動后繼續(xù)沉淀5個小時左右。清洗次數(shù)越多,最后紅薯制作成的紅薯淀粉品質(zhì)越好。河南金瑞沉淀洗滌部分選用旋流器組,旋流器組可以精致洗滌紅薯淀粉乳。

第五步:紅薯淀粉的脫水。經(jīng)過清洗之后的沉淀物就是就是紅薯淀粉塊,取出之后曬干除去水分;刮刀離心機可以將旋流器組處理后的紅薯淀粉乳脫水至水分約40%的紅薯濕淀粉。

紅薯淀粉脫水脫去多余水分

第六步:紅薯淀粉的曬粉和包裝。曬粉包裝就是紅薯淀粉制作過程中的最后一步,將曬干后的紅薯淀粉塊磨細之后,就成了可以出售的淀粉,可以用包裝袋包裝之后進行儲存或出售;現(xiàn)代化紅薯淀粉制作過程的最后一步用到紅薯淀粉干燥設備、振動篩和包裝機,紅薯淀粉干燥設備干燥效率高、處理量大,烘干過程中還可以將紅薯淀粉塊打碎,振動篩將紅薯淀粉篩分之后直接輸送到包裝機包裝。

紅薯淀粉晾曬紅薯淀粉

以上是紅薯淀粉的制作方法,加工程序和方法并不復雜。傳統(tǒng)做法適合小規(guī)模的紅薯淀粉制作,但如果您需要制作大量紅薯淀粉的話,河南金瑞的紅薯淀粉成套設備具備速率快、處理量大、效率高、效果好、淀粉質(zhì)量高等特點,是您很好的選擇。

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